Dans les années 1870, la municipalité songea à déplacer le marché du cours Saleya, pour répondre à la demande des nouveaux quartiers qui s'agrandissaient de l'autre côté du Paillon.
Le projet souleva un vent de protestation de la part des commerçants et des habitants du Vieux-Nice.

Un arrêté du 20 avril 1872 ordonna le déplacement provisoire du marché aux légumes sur le boulevard du Pont Neuf. Aucun effet, le marché allait d'un endroit à l'autre.
On arriva à un compromis :
- l'hiver Cours Saleya,
- l'été les bords du Paillon.

Le marché situé rue Saint François de Paule, près de l'Opéra (la façade a été récemment restaurée).
Les hivernants s'y régalaient, adorant y flâner, bien habillés.





Aujourd'hui, le marché aux fleurs s'est légèrement déplacé pour habiter le Cours Saleya.